Tính đến nay, Trường Du lịch - Đại học Huế là một trong những cơ sở đào tạo về du lịch hàng đầu tại khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Ngoài 7 ngành đào tạo bậc đại học, Trường Du lịch - Đại học Huế đang đào tạo bậc thạc sĩ và tiến sĩ với các ngành sau: