Trường Du lịch – Đại học Huế
I. Mục tiêu đào tạo
- Mục tiêu chung
Đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao, vững vàng về kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ, đáp ứng tốt yêu cầu công việc về lĩnh vực quản lý du lịch và kinh doanh khách sạn trong bối cảnh chuyển đổi số và hội nhập quốc tế; có năng lực sáng tạo, tự học tập, nghiên cứu khoa học và ứng dụng thực tiễn; có sức khoẻ, phẩm chất chính trị, đạo đức và trách nhiệm với xã hội.
- Mục tiêu cụ thể
Mục tiêu cụ thể của Chương trình đào tạo cử nhân ngành Quản trị du lịch và khách sạn nhằm trang bị cho người học:
- Kiến thức
PO1. Trang bị cho người học kiến thức về thế giới quan, lý luận chính trị, an ninh quốc phòng, pháp luật Việt Nam và các kiến thức khoa học tự nhiên, xã hội và nhân văn, ngoại ngữ và tin học và thực tiễn ngành du lịch và khách sạn;
PO2. Cung cấp cho người học kiến thức tổng hợp về khoa học quản lý, phương pháp nghiên cứu khoa học, đổi mới sáng tạo – khởi nghiệp, ứng dụng công nghệ hiện đại và chuyển đổi số trong quản lý phát triển du lịch và kinh doanh khách sạn theo hướng bền vững;
PO3. Trang bị kiến thức chuyên sâu cho người học để vận dụng linh hoạt giải quyết các vấn đề trong lĩnh vực du lịch và khách sạn, thích ứng với môi trường kinh doanh biến động.
- Kỹ năng
PO4. Rèn luyện cho người học các kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn, tác phong chuyên nghiệp; kỹ năng giao tiếp hiệu quả, làm việc độc lập, theo nhóm trong môi trường làm việc hiện đại;
PO5. Xây dựng cho người học kỹ năng về nghiên cứu, khám phá kiến thức; kỹ năng lập luận, tư duy hệ thống, tư duy phản biện; kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề linh hoạt, sáng tạo để có khả năng quản lý, điều hành hoặc thực hiện các chiến lược, dự án, kế hoạch sản xuất kinh doanh trong lĩnh vực du lịch và khách sạn.
- Năng lực tự chủ và trách nhiệm
PO6. Hình thành cho người học thái độ cầu thị, tinh thần cầu tiến, phẩm chất đạo đức, trách nhiệm cá nhân, ý thức công dân toàn cầu; ý thức tự chủ không ngừng hoàn thiện bản thân, phát triển nghề nghiệp và thể hiện trách nhiệm với xã hội.
| Ký hiệu | Chuẩn đầu ra (PLO) | Chỉ số đánh giá kết quả thực hiện (PI) | Trình độ năng lực |
| 1 | Kiến thức | ||
| 1.1 | Kiến thức chung trong toàn Đại học Huế | ||
| PLO1 | Áp dụng được các kiến thức về thế giới quan, lý luận chính trị, giáo dục thể chất và an ninh quốc phòng để nhận diện và diễn giải các vấn đề thực tiễn cuộc sống và nghề nghiệp. | PI1.1. Áp dụng được kiến thức về thế giới quan, phương pháp luận của chủ nghĩa Mác – Lênin, kinh tế chính trị Mác – Lênin, chủ nghĩa xã hội khoa học, tư tưởng Hồ Chí Minh và lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam vào cuộc sống và nghề nghiệp. | 3 |
| PI1.2. Sử dụng các phương pháp rèn luyện để duy trì và nâng cao sức khỏe (có chứng chỉ/hoàn thành chương trình Giáo dục thể chất, có sức khỏe đáp ứng yêu cầu của nghề nghiệp). | 3 | ||
| PI1.3. Áp dụng được các kiến thức quốc phòng – an ninh, đáp ứng yêu cầu xây dựng và bảo vệ Tổ quốc (có chứng chỉ giáo dục quốc phòng và an ninh). | 3 | ||
| 1.2 | Kiến thức chung Trường Du lịch | ||
|
PLO2 |
Áp dụng được các kiến thức cơ bản về pháp luật, khoa học xã hội, khoa học tự nhiên để góp phần giải quyết các vấn đề thực tiễn cuộc sống và nghề nghiệp. | PI2.1. Áp dụng được kiến thức về thống kê kinh doanh, kinh tế và công nghệ thông tin hiện đại trong lĩnh vực du lịch. | 3 |
| PI2.2. Giải thích và áp dụng tốt chính sách, pháp luật của nhà nước trong lĩnh vực du lịch và kinh tế. | 3 | ||
| PI2.3. Sử dụng được ngoại ngữ chuyên ngành trong lĩnh vực du lịch hoặc một ngoại ngữ khác. | 3 | ||
| 1.3 | Kiến thức cơ sở khối ngành và cơ sở ngành | ||
| PLO3 |
Xác định và phân tích được biến động quy luật, nguyên tắc cơ bản của nền kinh tế, ngành du lịch – khách sạn, khoa học quản lý; ứng dụng internet và công nghệ thông minh, phương pháp nghiên cứu trong du lịch và một số vấn đề trong quy hoạch, quản lý điểm đến, dự án du lịch, khởi nghiệp, kinh doanh khách sạn theo hướng bền vững, đổi mới – sáng tạo, toàn cầu hoá. |
PI3.1. Xác định và phân tích được biến động, quy luật, nguyên tắc cơ bản của nền kinh tế, ngành du lịch – khách sạn, khoa học quản lý; ứng dụng internet và công nghệ thông minh, phương pháp nghiên cứu trong ngành du lịch – khách sạn. | 4 |
| PI3.2. Khám phá các mảng kiến thức liên quan về văn hoá Việt Nam, các loại hình du lịch, đổi mới – sáng tạo – khởi nghiệp và nguyên tắc phát triển bền vững và vấn đề bất động sản trong ngành du lịch – khách sạn. | 4 | ||
| PI3.3. Phân tích, nhận định được các vấn đề cơ bản và giải pháp trong quản lý hệ thống thông tin du lịch, dự án phát triển, quy hoạch du lịch, marketing, quản lý điểm đến trong lĩnh vực du lịch – khách sạn. | 4 | ||
| 1.4 |
Kiến thức ngành và chuyên ngành |
||
| 1.4.1 |
Kiến thức ngành |
||
| PLO4 |
Nhận định được các vấn đề, giải pháp trong tổ chức quản lý vận hành, kinh doanh; quản trị nguồn nhân lực, kế toán, tài chính, quản trị dịch vụ du lịch và kỹ năng – nghiệp vụ nghề nghiệp liên quan trong lĩnh vực du lịch – khách sạn.
|
PI4.1. Xác định được các vấn đề và giải pháp trong tổ chức quản lý kinh doanh, quản trị nhân lực, kế toán, tài chính trong doanh nghiệp du lịch và khách sạn. | 4 |
| PI4.2. Khám phá các quy trình, nguyên tắc, tiêu chuẩn, quy trình nghiệp vụ du lịch và khách sạn. | 4 | ||
| PI4.3. Nhận định được giải pháp, phương thức thực hiện đối với một số vấn đề trong quản lý doanh nghiệp, quản trị chất lượng, ứng phó rủi ro, đàm phán kinh doanh và quản trị một số dịch vụ đặc thù trong du lịch – khách sạn như Spa chăm sóc sức khoẻ, nhà hàng, phục vụ khách du lịch Mice với tư duy sáng tạo, phản biện. | 4 | ||
| PLO5 |
Xác định được vấn đề và giải pháp ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong dự báo, marketing và kinh doanh du lịch – khách sạn |
PI5.1. Xác định được các vấn và giải pháp liên quan ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong dự báo, marketing và kinh doanh du lịch – khách sạn. | 4 |
| 1.4.3 |
Kiến thức chuyên ngành |
||
| PLO6 |
Xác định được vấn đề và giải pháp cơ bản trong quản lý chuỗi khách sạn, chuỗi cung ứng trong kinh doanh khách sạn, tối ưu doanh thu, xây dựng chiến lược kinh doanh trong lĩnh vực du lịch – khách sạn
|
PI6.1. Xác định được vấn đề và giải pháp cơ bản về quản lý chuỗi khách sạn và chuỗi cung ứng trong kinh doanh du lịch – khách sạn. | 5 |
| PI6.2. Xác định được vấn đề và giải pháp cơ bản về tối ưu doanh thu và xây dựng chiến lược kinh doanh trong lĩnh vực du lịch và khách sạn. | 5 | ||
| 1.5 |
Kiến thức thực tập và tốt nghiệp |
||
| PLO7 |
Đánh giá và khuyến nghị giải pháp cho các vấn đề về lý thuyết, thực tiễn thuộc lĩnh vực quản lý du lịch, kinh doanh khách sạn và thực hiện nhiệm vụ, chức năng nghề nghiệp trong môi trường thực tế một cách độc lập, khoa học.
|
PI7.1. Đánh giá và khuyến nghị được giải pháp xử lý các vấn đề lý thuyết và thực tiễn trong các nghiên cứu thuộc lĩnh vực quản lý du lịch, kinh doanh khách sạn đảm bảo tính khoa học. | 5 |
| PI7.2. Thực hiện nhiệm vụ, chức năng nghề nghiệp tại doanh nghiệp thuộc lĩnh vực du lịch – khách sạn một cách độc lập hoặc phối hợp. | 5 | ||
| 2 |
Kỹ năng |
||
| 2.1 |
Kỹ năng chung |
||
| PLO8 |
Vận dụng linh hoạt ngoại ngữ, kỹ năng công nghệ thông tin hiện đại để nhận diện, giải quyết các vấn đề thực tiễn cuộc sống và nghề nghiệp.
|
PI8.1. Vận dụng linh hoạt ngoại ngữ trong các tình huống thông thường (đạt trình độ ngoại ngữ tối thiểu bậc 3/6 hoặc tương đương theo Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam và theo quy định chung của Đại học Huế). | 4 |
| PI8.2. Khám phá và áp dụng công nghệ thông tin cơ bản (đạt trình độ công nghệ thông tin cơ bản theo chuẩn kĩ năng sử dụng công nghệ thông tin quy định tại Thông tư số 03/2014/TT–BTTTT của Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông hoặc tương đương) trong lĩnh vực chuyên môn. | 4 | ||
| 2.2 |
Kỹ năng lập luận tư duy và giải quyết vấn đề |
||
| PLO9 |
Vận dụng linh hoạt kỹ năng nhận thức, lập luận tư duy, tư duy logic, có hệ thống; khám phá kiến thức, phát hiện, phân tích đa diện và giải quyết vấn đề một cách sáng tạo trong lĩnh vực du lịch – khách sạn.
|
PI9.1. Vận dụng linh hoạt kỹ năng nhận thức lập luận tư duy, tư duy logic, phát hiện, phân tích đa diện, đánh giá và giải quyết vấn đề linh hoạt, sáng tạo. | 4 |
| PI9.2. Vận dụng linh hoạt kỹ năng quan sát, lắng nghe, viết và trình bày; kỹ năng tự học, tự nghiên cứu, cập nhật kiến thức, xây dựng tư duy đổi mới, sáng tạo và ứng dụng công nghệ mới trong lĩnh vực du lịch – khách sạn. | 4 | ||
| 2.3 |
Kỹ năng nghề nghiệp |
||
| PLO10 |
Vận dụng linh hoạt kỹ năng mềm và kỹ năng ngoại ngữ, công nghệ thông tin, nghiệp vụ khách sạn, trong thực hiện công việc độc lập hoặc theo nhóm tại cơ sở kinh doanh du lịch – khách sạn.
|
PI10.1. Phát triển kỹ năng giao tiếp, thuyết trình, phản biện, làm việc độc lập, làm việc nhóm, thích ứng trong môi trường làm việc đa dạng. | 5 |
| PI10.2. Vận dụng linh hoạt nghiệp vụ du lịch – khách sạn, ngoại ngữ, tin học trong môi trường kinh doanh du lịch và khách sạn. | 4 | ||
| 3 |
Năng lực tự chủ và trách nhiệm |
||
| 3.1 |
Tự chủ và trách nhiệm cá nhân |
||
| PLO11 |
Hình thành thái độ cầu thị, cầu tiến, đạo đức, trách nhiệm, chủ động trong kế hoạch học tập, cuộc sống, việc làm cá nhân, ý thức không ngừng hoàn thiện bản thân
|
PI11.1 Thể hiện phẩm chất đạo đức và trách nhiệm nghĩa vụ của công dân, có lý tưởng sống, cầu thị, cầu tiến, chủ động trong xây dựng kế hoạch học tập nâng cao trình độ, hoàn thiện và phát triển bản thân suốt đời. |
5 |
|
PI11.2 Thể hiện trách nhiệm, sự chủ động trong tìm kiếm và tạo việc làm cho bản thân. |
5 | ||
| 3.2 |
Tự chủ và trách nhiệm với nghề nghiệp và xã hội |
|
|
| PLO12 |
Hình thành phẩm chất đạo đức và trách nhiệm, đam mê nghề nghiệp; ý thức bồi dưỡng nâng cao chuyên môn, nghiệp vụ, phát triển nghề nghiệp thể hiện trách nhiệm xã hội.
|
PI12.1 Thể hiện đạo đức nghề nghiệp, hành vi và ứng xử chuyên nghiệp, có trách nhiệm với khách hàng, tổ chức và doanh nghiệp, nhiệt huyết, đam mê với nghề. |
4 |
|
PI12.2 Hình thành năng lực tự lực, độc lập, chủ động học tập suốt đời, tìm kiếm, nắm bắt cơ hội, định hướng và phát triển nghề nghiệp. |
4 | ||
|
PI12.3 Hình thành ý thức tôn trọng pháp luật, các truyền thống văn hoá bản địa, thông lệ quốc tế và trách nhiệm công dân toàn cầu đối với môi trường, văn hoá, xã hội, con người, ngành du lịch, khách sạn. |
4 |
III. Năng lực công tác
Sinh viên tốt nghiệp ngành Quản trị du lịch và khách sạn có năng lực chuyên môn và năng lực công tác tốt, có thể đảm nhiệm các vị trí khác nhau tại các cơ quan quản lý Nhà nước về du lịch, các doanh nghiệp du lịch – dịch vụ, hoặc có thể khởi nghiệp liên quan đến hoạt động phục vụ, kinh doanh, quản lý trong các cơ sở kinh doanh du lịch, dịch vụ lưu trú, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong du lịch… Sau khi trải nghiệm ở vị trí nhân viên, sinh viên có thể tiếp tục đảm nhiệm vị trí giám sát, quản lý của các nhóm nhân sự trực tiếp cung ứng dịch vụ hoặc thuộc các hoạt động chức năng. Đặc biệt, theo học ngành Quản trị du lịch và khách sạn tại Trường Du lịch – Đại học Huế, người học còn có khả năng tiếp tục học tập, nâng cao trình độ sau khi ra trường.
Cụ thể, sinh viên tốt nghiệp ngành Quản trị du lịch và khách sạn có cơ hội làm việc và thăng tiến theo các chức danh công việc tương ứng trong các cơ sở, tổ chức sau đây:
- Khách sạn, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở kinh doanh lưu trú:
– Nhân viên/Giám sát/Trưởng, phó/Giám đốc bộ phận lễ tân
– Nhân viên/Giám sát/Trưởng, phó/Giám đốc bộ phận nhà hàng, bar
– Nhân viên/Giám sát/Trưởng, phó/Giám đốc bộ phận buồng
– Nhân viên /Trưởng, phó/Giám đốc bộ phận kinh doanh
– Nhân viên/Giám sát/Trưởng, phó/Giám đốc bộ phận quan hệ và chăm sóc khách hàng
– Nhân viên/Trưởng, phó/Giám đốc các bộ phận nhân sự, hành chính, kế toán.
- Cơ quan quản lý, tổ chức du lịch
– Trợ lý và thư ký ban giám đốc/hội đồng quản trị/lãnh đạo các công ty, tổ chức trong nước
– Chuyên viên thuộc Cơ quan, tổ chức quản lý du lịch
– Cán bộ quản lý nhân sự, sản xuất, kinh doanh, thị trường ở các cơ quan quản lý nhà nước các cấp.
– Chuyên gia tư vấn du lịch trong các tổ chức chính phủ và phi chính phủ về các dự án về du lịch, cộng đồng và phát triển bền vững;
- Trong các doanh nghiệp sản xuất, thương mại và dịch vụ khác:
– Nhân viên/Trưởng, phó bộ phận kinh doanh
– Nhân viên/Trưởng, phó bộ phận bán hàng
– Nhân viên/Trưởng, phó bộ phận chăm sóc khách hàng
– Giao dịch viên
– Nhân viên/Trưởng, phó các bộ phận nhân sự, hành chính, kế toán.
Ngoài ra sinh viên còn có cơ hội học tập lên các bậc học cao hơn và tham gia nghiên cứu, giảng dạy tại các trường trung cấp, cao đẳng, đại học có đào tạo ngành du lịch và quản trị khách sạn, nhà hàng.
